Pour le projet de la « Brasserie Blum », le concept était de concevoir une brasserie populaire profondément ancrée dans son quartier, en plein cœur de la cite phocéenne.
Le but était de créer un espace vivant et accueillant en résonance avec la communauté locale, associant les codes d’une atmosphère de brasserie classique avec des matériaux industriels bruts afin d’en faire une adresse de quartier chaleureuse et appréciée de ses habitants.